ACEITE DE COCO: VIRGEN V/S REFINADO ¿CUAL DEBEMOS ELEGIR? AQUÍ LAS CLAVES!

ACEITE DE COCO: VIRGEN V/S REFINADO ¿CUAL DEBEMOS ELEGIR? AQUÍ LAS CLAVES!

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Cuando traemos a consideración los aceites de cocina, un tipo de aceite que se destaca por sus propiedades saludables es el aceite de coco. En algunos lugares es posible comprarlo en su versión refinada o como aceite virgen. ¿Cuál es la mejor opción? Te guiaremos en tu decisión.

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El Aceite de Coco Refinado

La mayoría de las tiendas venden este tipo de aceite refinado. Es más fácil de encontrar. Otras ventajas de este aceite incluyen:

  • Sin olor o sabor
  • Puede soportar mejor el calor antes del punto de ebullición
  • Bueno para producir grasa limpia, suave, sin el sabor del coco.
  • Contiene ácidos grasos saludables

A pesar de las ventajas, el aceite de coco refinado tiene sus deficiencias. Te decimos algunas de sus desventajas:

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  • Hecho de subproductos oleaginosos
  • Puede tener trazas de solventes fuertes como la lejía
  • Es posible que haya pasado por procesos como el blanqueo y la desodorización
  • Puede contener grasas trans sintéticas debido a su hidrogenización parcial o entera

El Aceite de Coco Sin Refinar

Este aceite de coco se puede etiquetar en las tiendas como virgen. Es un producto del coco crudo. No se añaden otros productos químicos durante el proceso. Te diremos algunas de las ventajas de este aceite:

  • Excelente para cocinar y dejar un toque de sabor tropical en las comidas
  • Rico en polifenoles que ayudan a las personas con arterosclerosis o dolencias cardiacas.
  • Es 100% natural

aceite

¿Cuál Aceite es Mejor?

Hay algunos factores a analizar, tales como:

Presupuesto: si deseas conservarlo por más tiempo, el aceite de coco refinado es la mejor opción. Son mucho más baratos que su contraparte sin refinar.

Disponibilidad: La mayoría de las tiendas tienen la versión refinada, pero no todos venden el aceite de coco virgen.

Sabor: si no deseas que el aceite afecte tu cocinado, entonces la versión refinada es la opción
Temperatura de cocción: la versión refinada soporta hasta 40 grados F mientras la otra versión se quema a una temperatura baja.

Nutrientes: la versión natural tiene la mayoría de los fitonutrientes que se encuentran en los cocos. Si bien la refinada ha perdido la mayor parte de esos nutrientes, todavía contiene algunos beneficios para la salud.

La versión sin refinar es sin duda más saludable. Pero si eliges el aceite de coco refinado, asegúrate de adquirir uno que no tenga gran cantidad de productos químicos y no hidrogenado.

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